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VI设计的思考
  VI(企业形象识别系统设计,品牌形象识别系统设计)是企业文化的视觉符号,企业价值观的视觉载体。在塑造一个团队的过程当中,代表了一个团队的信念、理想、抱负。它所形成的统一而鲜明的品牌形象,使企业与市场沟通更直接有效,帮助消费者对企业及其产品建立好感与信心,加强市场号召力。

包装设计的要求
  包装设计应该具有促销功能要求设计必须以独特感人的形式,帮助商品通过强手如林的竞争市场,获得消费者在同类商品阵容里的认可。平庸的设计是无法在现代市场中操纵消费者的花费的,只有靠创造力才能打开销售的新局面。

画册设计的要点
  画册设计的成败取决定于设计定位.即要做好前期的客户沟通,具体内容包括:画册设计的风格定位;企业文化及产品特点分析;行业特点定位;画册操作流程;客户的观点等都可能影响画册设计的风格.所以说,好的画册设计一半来自于前期的沟通,才能体现客户的消费需要,为客户带来更大的销售业绩.

企业画册设计
  企业画册设计应该从企业自身的性质,文化,理念,地域等方面出发,来体现企业的精神.
产品画册设计
  产品画册的设计着重从产品本身的特点出发,分析出产品要表现的属性,运用恰当的表现形式,创意来体现产品的特点.这样才能增加消费者对产品的了解,进而增加产品的销售.
企业形象画册设计
  企业形象画册的设计更注重体现企业的形象,应用恰当的创意和表现形式来展示企业的形象.这样画册才能内消费者留下深刻的印象,加深对企业的了解.
宣传画册设计
  这类的画册设计根据用途不同,会采用相应的表现形式来体现此次宣传的目的.用途大致分为:展会宣传,终端宣传,新闻发布会宣传等.
折页设计
  折页设计一般分为两折页,三折页,四折页等.根据内容的多少来确定页数的多少.有的企业想让折页的设计出众,可能在表现形式上才有模切,特殊工艺等来体现折页的独特性,进而增加消费者的印象.
单页设计
  单页的设计更注重设计的形式,在有限的空间表现出海量的内容,单页设计常见于产品单页的设计中.一般都采用正面是产品广告,背面是产品介绍.
酒店画册设计
  酒店的画册设计要求体现高档,享受等感觉,在设计时用一些独特的元素来体现酒店的品质.

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餐饮形象设计服务-菜谱设计

因为菜谱对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用,所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事,而应精心设计,制作出一份精美、科学合理的菜谱。

其设计和制作原则主要有六点:

1、以顾客需求为导向
餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以菜单设计也必须体现顾客的需求,如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜。顾客的需求不同,菜谱的设计是完全不同的。

2、体现出自己的特色
餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜谱。菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜谱上,进行重点推销。即使大众化的餐厅,往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜,便很难吸引老主顾、新客源。因此,设计菜谱一定要突出你的特色,突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”,把它们放在菜谱的醒目位置,单列介绍,只有体现了自己的特色,才能给顾客留下深刻的印象。

3、不断创新以适应新形势
变是世间万物存在的根本,顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化,所以菜谱也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次,如果菜谱长期不换,会缺乏吸引力,从而失去顾客;菜谱长期不换,会影响菜肴的正常供应,因为有些原料受季节的影响,季节过后,会出现菜谱上有菜,而实际上无货供应的局面,从而影响餐厅的信誉;长期不换菜谱也不利于厨师烹调技艺的提高。菜谱变更除了考虑季节因素以外,还要注意顾客饮食习惯的变化,例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。

4、形式美观大方
菜谱不仅是餐厅的宣传工具,它也是艺术品。所以菜谱的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调,要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜谱,但美观大方的菜谱,对增加菜品的销售是有帮助的。

5、能创造经济效益
餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利,所以设计菜谱时不仅要考虑到菜品的销售情况,更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高,顾客就可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜谱时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证在总体上达到规定的毛利率。

6、量力而行,确有把握
以自己的能力为依据设计菜谱,才能确保其发挥最佳的效用。所以,菜谱设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数,且具备过硬的生产服务技艺,保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平,同时要配有生产许多菜品的专用设备。

总之,在设计菜谱时,要综合考虑上述几项原则和依据,只有如此,才能制定出较为科学合理的菜谱。而且对于新制定的菜谱,餐厅还必须对其进行测试,经过分析完善后正式投入使用。

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